「ジャラピ」のレシピ

ジラピの作り方｜発酵生地を揚げてサフランシロップに漬けるバングラデシュの菓子

バングラデシュの菓子ジラピは、小麦粉とヨーグルトを発酵させた生地を絞って渦巻き状に揚げ、サフラン入りのシロップに漬けたものです。生地のちょうどいい固さ、発酵の見極め方、シロップが糸を引くまでの煮詰め方、揚げ色の目安を解説します。