「スキーヘーン」のレシピ

タイ風スキーヘーンの作り方｜発酵豆腐だれのバンコク炒め春雨

タイ風スキーヘーンは、バンコクの屋台や食堂で親しまれる、豚肉と魚介の炒め春雨です。甘い、酸っぱい、しょっぱい、辛いが一度に来る味わいです。加熱せずに作る発酵豆腐のタレ、重曹を使った豚肉の下味、一皿ずつ炒める手順の3つを、順番に紹介します。