「ソロック・イカン」のレシピ

ソロック・イカン｜マレーシアの丸ごとサバの詰め物揚げ

マレーシアの家庭料理ソロック・イカン。サバの背を開いて骨を抜き、ココナッツとレモングラス、ラクサの葉を詰めて揚げます。骨の抜き方、詰め方、揚げ方と、中まで火を通すコツを順に解説します。魚を丸ごと一匹使うので、骨のない、ふっくらした詰め物が味わえる一皿です。