「タウ・チュイ」のレシピ

スス・カチャン・ソヤ｜パンダン香るマレーシア風豆乳

マレーシアでパンダンの香りを添えて飲まれる豆乳、スス・カチャン・ソヤのレシピです。乾燥大豆から豆乳を絞る方法、泡に惑わされず安全に沸かす方法、生姜とグラ・メラカのシロップの作り方を解説します。材料の選び方から保存の注意まで、手順ごとに丁寧にたどります。