「ダール・バーティ・チュルマ」のレシピ

ダール・バーティ・チュルマの作り方｜ラージャスターンの焼きバーティ、5種の豆のダール、甘いチュルマ

ギーに浸した全粒小麦の焼きバーティ、タドカで仕上げる5種の豆のダール、同じバーティを砕いて作るルーズで甘いチュルマ。ラージャスターンの食事ダール・バーティ・チュルマの作り方を、Sadaf Hussainのレシピに沿って紹介します。生地の水、ギー、圧力鍋の「笛1回」など分量や時間が示されていない点と、別の版との違いも正直に整理しました。