「テハリ」のレシピ

テハリの作り方｜オールドダッカの牛肉と香り米のワンポット料理

バングラデシュ・オールドダッカの料理テハリは、マスタードオイルとローストしていないスパイスで牛肉を煮込み、その煮汁と脂でお米を炊く一鍋料理です。家庭の鍋でも作れるよう、この記事では、油が分離するタイミング、水の量、お米の代え方を、順を追って解説します。