「トゥリヤ・パトラ・ヌ・シャーク」のレシピ

トゥリヤ・パトラ・ヴァタナ・サブジの作り方｜グジャラート風ヘチマのカレー

トゥリヤ・パトラ・ヴァタナ・サブジは、インド西部グジャラート州で冬によく作られる甘酸っぱい野菜カレーです。ヘチマとパトラ（里芋の葉の蒸し巻き）、グリーンピースを一つの鍋で煮ます。材料を入れる順番、ヘチマの苦味の確かめ方、安全な代用品の選び方も学べます。