「バジャニ」のレシピ

タリーペースの作り方｜マハーラーシュトラの穀物と豆の平焼きパン

タリーペースは、インド西部マハーラーシュトラ州で食べられる、ロースト穀物と豆の粉で作る手のばし平焼きパンです。手で押し広げて真ん中に穴を開ける成形法、蓋をしての焼き方、裏返すタイミングを、家庭のフライパンでも作れるよう、順を追ってわかりやすく解説します。