「バタタ・ヴァダ」のレシピ

ヴァダ・パヴの作り方｜ムンバイのじゃがいも揚げパン

インド・ムンバイ生まれのストリートフード、ヴァダ・パヴのレシピです。ふんわりしたパンに揚げたじゃがいものヴァダを挟みます。油の温度を生地で確かめる方法、揚げ始めの2分ルール、生のコリアンダーと乾燥ニンニクの2種類のチャツネの作り方を解説します。初めての人にも扱いやすい一品です。