「パステウ・デ・フェイラ」のレシピ

パステウ・デ・フェイラの作り方｜ブラジルの市場で揚げる薄皮の包み揚げ

ブラジルのパステウ・デ・フェイラを、生地作りから具の包み方、揚げ方まで家庭で作るレシピです。製粉会社が公開している一つの配合をもとに、加熱済みのほぐし鶏、モッツァレラ、トマト、オレガノ、オリーブを使います。生地を薄く伸ばすコツ、フォークでの閉じ方、約170℃の油温、中まで熱くなったかの確かめ方、サンパウロの市場での食べ方も紹介します。