「ピカーニャ」のレシピ

ピカーニャの作り方｜ブラジル式炭火ステーキ

ピカーニャは、ブラジルのシュラスコで親しまれる牛肉の炭火焼きです。脂の残し方、粗塩を打つタイミング、串の刺し方、イチボやランプでの代替、炭火と室内グリドルの違い、ファロファの付け合わせを解説します。