「フィルニ」のレシピ

フィルニの作り方｜北インドの冷たい米ミルク菓子

フィルニは、粗く挽いた米を牛乳で煮て冷やす北インドの甘い米ミルク菓子です。バスマティ米の挽き方、牛乳を焦がさない火加減、サフランとカルダモンの香り、日本での代替、保存が分かります。