「ブンゴン・カイェ」のレシピ

ブンゴン・カイーの作り方｜アチェの二度揚げ花形菓子

ブンゴン・カイーは、インドネシア・アチェ州西部で作られるサクサクの花形菓子です。薄い花びらを寄せ集めて形を作り、低温と高温の二段階で二度揚げし、薄い砂糖水の衣にくぐらせる方法を解説します。生地には砂糖を入れず、甘さは表面の薄いシロップだけで出すのがこの菓子の特徴です。