「ペラ」のレシピ

ペラの作り方｜ナオガオンの棒状ミルク菓子

バングラデシュ北部ナオガオンの伝統菓子ペラです。全乳と砂糖を、鍋底にヘラの跡が残るほど濃いキールになるまで煮詰め、手のひらで棒状に丸めます。材料は牛乳と砂糖だけというシンプルな一品です。混ぜ方、仕上がりの見極め、衛生的な成形のコツを一緒に覚えましょう。