「ペルシャのデザート」のレシピ

ショレザルド｜サフランとローズウォーターのイラン風ライスプディング

ショレザルドは、イランで親しまれるサフランとローズウォーターのライスプディングです。牛乳ではなく水で米を炊きます。米の割り方、氷の上でサフランを溶かす方法、とろみを止める目安の3つを、台所で一緒に確かめるように解説します。