「ホワイトアスパラガス」のレシピ

Súp Măng Cuaの作り方｜ベトナム結婚披露宴のカニとアスパラのスープ

ベトナムの結婚披露宴の最初に運ばれる、カニとホワイトアスパラガスのスープ、súp măng cuaです。お祝いの席にふさわしい特別な一杯で、澄んだ鶏のスープの取り方、とろみの付け方、卵白を糸状に流し入れるコツ、缶詰で代用する方法を紹介します。