「マカオアーモンドクッキー」のレシピ

マカオ杏仁餅の作り方｜緑豆粉で作る型押しクッキー

マカオ杏仁餅（澳門杏仁餅）は、アーモンドの粉、緑豆粉、粉砂糖、ラードを練って型で押し固めるマカオの伝統的なお菓子です。ほろほろとした生地の水加減の見極め方、彫りのある木型からの外し方、扉を少し開けたままの焼き方を、家庭のオーブンでできる手順で解説します。