「マレーシア風チキンライス」のレシピ

ナシアヤムの作り方｜マレー風チキンライス、照り焼き鶏の揚げ焼き

マレーシアのマレー系家庭料理ナシアヤムです。鶏もも肉を75 °Cまでゆっくり茹で、甘い醤油ダレで照りを付けて揚げ焼きにします。茹で汁で炊く香りのよいご飯と、スパイスを効かせたスープ、酸っぱいチリソースまで、一皿をまとめて仕上げる方法を紹介します。