「ムグライ・ポロタ」のレシピ

ムグライ・パラタの作り方｜卵と鶏肉を包むベンガルの平焼きパン

ムグライ・パラタは、薄い小麦生地で卵と鶏ひき肉の具を包み、油で香ばしく焼くベンガルの平焼きパン。コルカタの食卓、バングラデシュ型の材料、破れにくい包み方、火加減、じゃがいもの付け合わせ、保存、失敗時の戻し方、地域差まで日本の台所向けに解説します。