「モドゥ・バート」のレシピ

マドゥバートの作り方｜発芽もみで甘くするご飯

マドゥバートは、バングラデシュ南東部チャットグラム地方の甘いご飯です。蜂蜜は使わず、発芽させたもみを挽いたジャラ米粉の甘みで仕上げます。一晩置く工程、ポーシェやフィルニに似た仕上がりの見極め方、そして家庭で守りたい安全上の注意点を解説します。