「ヨウティヤオ」のレシピ

油条の作り方｜一晩寝かせた生地の朝の揚げパン

油条は中国の朝ごはんに欠かせない、二本一組の揚げパンです。お粥や温かい豆乳と一緒に食べられ、台湾や東南アジアにも広がっています。一晩休ませた生地から作り、成形、油の温度、アルミフリーのふくらし粉の使い方を解説します。家庭でも作りやすい配合です。