「ラブリ」のレシピ

シャヒ・トゥクラの作り方｜ギーで揚げたパンとサフランシロップ

インドの祝祭の席で食べられる揚げパンのデザート、シャヒ・トゥクラ。焦がさずに牛乳を煮詰めてラブリを作る方法、ギーでパンをきつね色に揚げる方法、サフラン入りシロップにくぐらせる方法を学びます。その起源についても、伝えられている説をふまえて紹介します。