「ワンカイーナ」のレシピ

アヒアマリージョ代用ソースの作り方

アヒアマリージョ代用ソースを日本の食材で作る方法。黄パプリカ、唐辛子、ターメリック、ライムでペルー料理の黄色い辛味を再現し、セビーチェ、ロモサルタード、ワンカイーナ、鶏肉マリネへの使い方、保存、失敗原因、本物との違い、辛さ調整まで解説します。