「ヴァンギ・バート」のレシピ

ヴァンギバートの作り方｜煎りスパイス粉となすのご飯

ヴァンギバートは南インド・カルナータカ州のスパイスで味付けしたなすご飯です。スパイス粉は焦がさないように煎り、なすはタマリンドで煮て、完全に冷ましたご飯と混ぜ合わせます。なすとご飯が一皿になる、カルナータカの食卓で親しまれる家庭料理です。ふだんの朝食にも向きます。