「干し牛肉」のレシピ

カルル・デ・カルネ・セカとフンジ・デ・ボンボの作り方｜アンゴラの干し牛肉とオクラの煮込み

カルル・デ・カルネ・セカは、アンゴラの干し牛肉とオクラを赤いパーム油で煮込んだ料理で、キャッサバ粉のフンジを添えます。塩抜きの下ゆで、フンジの仕上がりの見極め、ビーフジャーキーなど身近な材料での代用の仕方を紹介します。