「揚げ鶏」のレシピ

チキン65の作り方｜青唐辛子とカレーリーフで仕上げるインドの揚げ鶏

インドの揚げ鶏料理チキン65の作り方です。ヨーグルトで下味をつけた鶏肉に米粉をまぶして金色にカリッと揚げ、青唐辛子・にんにく・カレーリーフのタッカで和えます。2人分の材料と手順、マリネと火通りの確認に関する食品安全の目安、名前の「65」をめぐるいくつもの説も紹介します。