「揚州炒飯」のレシピ

ヤンチョウチャーハンの作り方｜チャーシューとエビの中華炒飯

中国の揚州炒飯を、チャーシューとエビで作る家庭向けのレシピです。ご飯はかたく炊いて粒を立て、卵は先に焼いてしっかり黄色い塊を残し、エビと野菜は先に湯通ししておくことを学べます。この三つを押さえれば、お店の味に近づけます。