「果実酒」のレシピ

梅酒の作り方｜青梅と氷砂糖で漬ける琥珀色の梅酒

梅酒は、日本の家庭で長く親しまれてきた梅の果実酒です。青梅をホワイトリカーと氷砂糖に漬けて、半年から一年ほどじっくり寝かせます。この記事では、梅の下ごしらえと乾かし方、瓶への重ね方、甘さの調整と、熟成を待つ間の保存の仕方を順に解説します。