「泣き虎」のレシピ

スエア・ロンハイの作り方｜タイ東北部の炙り牛肉とジャオのレシピ

タイ東北部イサーン地方の牛肉料理、スエア・ロンハイ（泣き虎とも呼ばれる炙り焼き牛肉）です。ニンニクと黒こしょうのマリネ、ジャオに加える炒り米の粉、肉の厚さに合わせた焼き時間、そして繊維を断つ切り方を、ひとつずつ丁寧に、順を追って解説していきます。