「発酵豚肉」のレシピ

ヤムネーム｜ライムとショウガで仕上げる発酵豚肉のタイ風サラダ

タイ料理のヤムネームは、発酵豚肉のネームをライム、ナンプラー、ショウガ、ピーナッツで和えるサラダです。タイではおつまみや軽い副菜として親しまれる料理で、3分の湯通しのコツ、ドレッシングの味の整え方、手に入りにくい材料の代用の仕方を、家庭の台所で作れるように解説します。