「米麺（ビーフン）」のレシピ

ミーシアム・ゴレンの作り方｜タマリンドとタウチオの汁なし米麺

ミーシアム・ゴレンは、マレーシアとシンガポールの屋台や家庭で親しまれる汁なしの米麺料理です。タマリンドとタウチオで味をつける考え方、常温の水で麺を戻す方法、ペーストの油が分かれるまで炒める目安を解説します。手に入りにくい材料の代用も、わかりやすく紹介します。