「粗挽きコーングリッツ」のレシピ

リーベルの作り方｜オーストリア・フォアアールベルクの揚げとうもろこし粥

オーストリア西部フォアアールベルク地方のリーベルは、粗挽きのとうもろこしを牛乳で煮て冷やし、バターで揚げて崩す朝食の定番です。りんごソースとコーヒーを添えて食べられる、素朴で香ばしい一皿です。この記事では、崩し方、火加減、冷蔵庫での安全な冷まし方の三つを解説します。