「蒲焼き」のレシピ

うな丼の作り方｜甘辛いタレで仕上げる鰻丼

江戸の芝居町で生まれたとされる鰻丼を家庭で作る方法です。市販の蒲焼きを酒蒸しで温め、煮詰めた甘辛いタレをご飯に刷毛で塗ってから鰻をのせます。タレの煮詰め方、鰻の温め方、ご飯へのタレの塗り方という3つのポイントを、手順に沿って順番に分かりやすく解説します。