「豚肉と鶏肉」のレシピ

ディムシムの作り方｜メルボルン風の蒸し餃子

メルボルンの屋台で親しまれてきたディムシムは、豚肉と鶏肉、キャベツをワンタンの皮で包んで蒸す餃子です。この記事では、ひき肉の混ぜ方と蒸し器の準備から、四隅を閉じる包み方、中心温度75 °Cの確かめ方、蒸してから揚げる方法まで、家庭で作りやすい分量で解説します。