「魚介の醤油漬け」のレシピ

たこまんまの作り方｜北海道の柳だこの卵を酒醤油で漬ける

たこまんまは北海道の沿岸で獲れる柳だこの卵巣で、ご飯粒のような粒が特徴の料理です。卵を薄い皮からはがす方法、酒と醤油で漬ける手順、そして生で食べても安全かどうかを判断する目安を、台所での作業に沿って順を追って解説します。