「강회」のレシピ

ネンイ・パ・カンフェの作り方｜ネギで結ぶ韓国の春の冷たい巻き料理

韓国の春の料理、ネンイ・パ・カンフェです。ネンイを敷き、さっと湯通しした青菜と茹で牛肉、卵と唐辛子の細切りを細いネギで結びます。湯通しの加減、同じ長さに揃える切り方、きつく結ぶコツの三つを解説します。