「우동」のレシピ

ウドンの作り方｜ムール貝のだしで作る中華料理店の味

ウドンは韓国の中華料理店で長く親しまれてきた、やさしい味の白い麺料理です。ムール貝をゆでた汁をそのままスープにする方法、卵を混ぜずにふわっとした筋状に固める手順、手に入りにくい材料の代用の考え方を、家庭の台所で作りやすいように順を追って解説します。