「Tavë Elbasani」のレシピ

タヴェ・コシの作り方｜アルバニアのラムヨーグルト焼き

タヴェ・コシ（Tavë kosi）は、ラム肉と米をヨーグルト卵液で焼くアルバニアの一皿です。分離を防ぐ方法、浅い耐熱皿で香ばしく仕上げる火加減、代替食材、保存、食べ方を日本の台所向けに整理します。