「パーティー・持ち寄り」のレシピ（5品）

掛川いも汁の作り方｜皮付き自然薯をさば味噌だしで伸ばす（掛川いも汁）

静岡県掛川市の郷土料理、掛川いも汁の作り方です。皮付きの自然薯をすり、冷ましたさば味噌だしで伸ばします。JA掛川市掲載の「お椀6杯分程度」のレシピをもとに、生卵の扱い、濃さの調整、麦飯にかける食べ方、掛川の秋のいも汁会まで紹介します。

大根入りカレーフィッシュボール（咖哩蘿蔔魚蛋）の作り方です。揚げた黄色とゆでた白色のフィッシュボールを、大根とともにカレーペーストのソースで煮ます。材料、9つの工程の順序、ほかの香港屋台風レシピとの違い、レシピに書かれていないことまで紹介します。

キルギスの小さな揚げパン、ボールソク（боорсок）の作り方です。水で作る発酵生地を寝かせ、厚さ8〜10mmに伸ばして四角やひし形に切り、170〜175°Cの油で少量ずつ揚げます。イーストの泡と生地の膨らみの見方、油温の保ち方、お茶や主菜との食べ方、家庭ごとの違いも紹介します。

粗くまとめたエビのすり身をサトウキビの棒に押しつけ、短く蒸して形を留めてから中強火のグリルで焼くベトナムのチャオトム（chạo tôm）の作り方です。12本分で、柔らかなレタスとハーブで包み、nước chấmにつけて食べる、4〜6人向けの軽食・前菜として紹介します。

アサードは、アルゼンチンの炭火焼き料理です。牛バラ骨付き肉、ハラミ、チョリソー、チミチュリ、サルサ・クリオージャ、炭火とグリルパンの火加減、部位の代替、保存を日本の家庭向けに紹介します。