Chocolate
6 recetas
Hedgehog Slice: Bizcocho de chocolate australiano sin horno en cuadrados
El hedgehog slice es un postre de chocolate sin horno, muy habitual en las panaderías y los tés de media mañana de Australia. Este artículo le enseña a romper bien las galletas, a derretir el chocolate con suavidad y a enfriarlo hasta conseguir cuadrados limpios.
Churros españoles: masa frita madrileña de harina, agua y sal
Cómo hacer churros españoles al estilo de Madrid con una masa sencilla de harina, agua y sal, formados con una churrera manual lejos del aceite y fritos hasta que queden dorados por igual. Incluye las cantidades publicadas, el manejo seguro de la masa caliente, cómo juzgar el punto por el color y el centro, la diferencia entre churros y porras, y el acompañamiento con chocolate a la taza.
Brigadeiro: el dulce de fiesta brasileño de leche condensada y cacao
Cómo preparar brigadeiro, el dulce brasileño de tamaño bocado hecho con leche condensada, cacao y mantequilla y rebozado en fideos de chocolate. Aprenda a juzgar el punto por la marca que queda en el fondo de la cazuela y no por el reloj, a enfriar y formar la masa en bolas, y a rebozarlas de manera uniforme. Incluye también cómo arreglar los errores más comunes, versiones relacionadas, la historia popular del nombre y lo que muestra realmente el registro histórico.
Mpanatigghi: cómo hacer las medias lunas sicilianas de chocolate y carne
Receta de las mpanatigghi de Módica, en Sicilia, para una cocina de casa. Cómo es este dulce de chocolate con carne, el punto de la carne de vaca, cómo cerrar la masa fina, sustitutos del chocolate de Módica, almendra y especias, cómo evitar que se abran los bordes, conservación y cómo servirlas con espresso.
Catànies: receta de los dulces de almendra y cacao del Penedès
Las catànies son un dulce de almendra y cacao del Penedès, en Cataluña. Receta casera con almendras tostadas, caramelo, chocolate blanco y conservación.
Mole poblano: receta casera de la salsa de chiles y chocolate de Puebla
El mole poblano es una salsa espesa de chiles secos, chocolate, almendras y especias para servir con pollo. Receta casera paso a paso, con variantes.