Fêtes et célébrations : 3 recettes

Sakurayu : une fleur de cerisier salée qui s'ouvre doucement dans une tasse japonaise blanche

Sakurayu : fleur de cerisier salée qui s'ouvre dans l'eau chaude

Le sakurayu est la boisson de fête japonaise : une fleur de cerisier salée qui s'ouvre dans l'eau chaude. Vous apprendrez comment rincer légèrement le sel, comment verser la boisson et quoi acheter.

Shimotsukare terminé sur la table, accompagné d'un bol de riz rouge sekihan

Japon

Shimotsukare : ragoût de tête de saumon de Tochigi, daikon et lies de saké

Le shimotsukare, ragoût de la préfecture de Tochigi préparé pour le premier jour du Cheval, à base de daikon râpé grossièrement, de tête de saumon, de soja et de lies de saké. Apprenez la bonne râpe, le moment d'ajouter les lies et les substitutions possibles.

Triangles de pain dorés trempés dans un sirop tiède, posés sur un rabri safrané et parsemés de fruits à coque hachés : shahi tukra

Inde

Shahi tukra : pain frit au ghee, sirop au safran et rabri

Le shahi tukra, dessert indien de fête à base de pain frit. Apprenez à réduire le lait en rabri sans le brûler, à faire dorer le pain dans le ghee et à le tremper dans un sirop au safran.