节庆食谱（4道）

樱花汤（Sakurayu）：在热水中绽开的日式腌樱花

樱花汤是日本的庆祝饮品，把一朵腌过的樱花放进热水里，看它慢慢绽开。文章讲清楚盐要轻轻洗去多少、怎样注水，以及该去哪里买。

伊朗的藏红花玫瑰水米布丁 Sholeh Zard，不用牛奶，只用水来煮。讲解如何把米粒搓碎、在冰块上化开藏红花，以及在恰当的稠度时关火。

Shahi tukra 是印度节日里的炸面包甜点，源自莫卧儿宫廷风格的菜系。本文教你把牛奶熬成拉布里而不焦锅，用印度酥油把面包炸到金黄，再蘸上藏红花糖浆。

Shondesh 是孟加拉地区用新鲜查纳与糖、豆蔻揉制而成的甜点。本文讲解如何用柠檬使牛奶凝结，怎样保持凝乳湿润，以及加热要恰到好处。