Celebraciones
4 recetas
Sakurayu: bebida japonesa de flores de cerezo saladas que se abren en agua caliente
El sakurayu es la bebida de celebración de Japón: una flor de cerezo salada que se abre en agua caliente. Explica cuánto enjuagar la sal, cómo verter el agua y qué comprar.
Shimotsukare: estofado de cabeza de salmón y daikon con lías de sake de Tochigi
Shimotsukare, el estofado de Tochigi para el Día del Caballo, con daikon rallado grueso, cabeza de salmón, soja y lías de sake. Aprenda el rallado grueso, cuándo añadir las lías y las sustituciones.
Sholeh Zard: pudín persa de arroz con azafrán y agua de rosas
Sholeh zard, el pudín iraní de arroz con azafrán y agua de rosas, cocido en agua en lugar de leche. Aprenda a partir el arroz, a disolver el azafrán sobre hielo y a parar en la consistencia justa.
Shahi Tukra: pan frito con ghee en almíbar de azafrán y rabri
El shahi tukra es un postre festivo de la India hecho con pan frito. Aprenda a reducir la leche hasta obtener rabri sin que se queme, a dorar el pan en ghee y a mojarlo en almíbar de azafrán.