बुन बो हुए की कहानी: सुबह की लाल भाप वाले नूडल
सुबह की रसोई में लेमनग्रास कूटें तो चाकू की आवाज़ से पहले ख़ुशबू उठती है। हरे नींबू जैसी महक कटिंग बोर्ड से फैलती है, और पतीले में बीफ़ शैंक और सूअर की पसलियाँ चुपचाप पानी को हिलाती हैं। उसमें लाल सेते तेल (अनाटो-मिर्च का तेल) डालें तो शोरबे की सतह पर सिंदूरी घेरा फैल जाता है। यह फ़ो की पारदर्शी कोमलता से अलग, थोड़ी रीढ़ सीधी करने वाली ख़ुशबू है।
बुन बो हुए (Bún bò Huế) मध्य वियतनाम के हुए शहर का तीखा बीफ़ नूडल सूप है। bún यानी चावल के नूडल, bò यानी बीफ़, और Huế पुरानी राजधानी हुए। नाम से यह बीफ़ नूडल लगता है, पर असल में इसमें अक्सर बीफ़ शैंक और बीफ़ की हड्डियों के साथ सूअर के पैर, सूअर की पिंडली या पसलियाँ मिलाई जाती हैं। शोरबे में लेमनग्रास, मम रुओक (mắm ruốc, किण्वित झींगे का पेस्ट), फ़िश सॉस और मिर्च का तेल पड़ता है, और ऊपर बीफ़, सूअर, वियतनामी हैम, जड़ी-बूटियाँ और लाइम सजती हैं।
घर पर बनाते समय असली चुनौती तीखापन नहीं है। तीन बातें हैं: मोटे गोल चावल के नूडल चुनना, मम रुओक की ख़ुशबू को ज़्यादा तेज़ न होने देना, और शोरबे को धुँधला न होने देना। मिर्च बढ़ाने से रंग लाल हो जाता है, पर हुए के नूडल की पहचान लेमनग्रास की ख़ुशबू, किण्वित झींगे के उमामी और बीफ़-सूअर के शोरबे के मेल में है।
अगर आपने फ़ो गा बनाया है, तो फ़र्क़ फ़ौरन समझ आता है। फ़ो गा साफ़ चिकन शोरबे को जड़ी-बूटियों से सँवारने वाला व्यंजन है। बुन बो हुए हड्डियों और मांस से गाढ़ापन बनाता है, अनाटो मिर्च के तेल से ख़ुशबू और रंग चढ़ाता है, और अंत में जड़ी-बूटियों की प्लेट से ताज़गी लौटाता है। मेज़ पर जड़ी-बूटियाँ लपेटने के आनंद से यह बान शेओ (जापानी में) से भी जुड़ता है।
वियतनामी में इसे Bún bò Huế लिखा जाता है। इस लेख में यही वर्तनी रखी गई है।
हुए के व्यंजन के रूप में पृष्ठभूमि: महल का शहर और गलियों का सुबह का नाश्ता
हुए मध्य वियतनाम का पुराना शहर है, जिसने न्गुयेन राजवंश की दरबारी संस्कृति को सँभाला। वियतनाम पर्यटन विभाग का अंग्रेज़ी पृष्ठ भी हुए के खान-पान को महल की पाक-कला के सौंदर्यबोध और शहरवासियों की पारंपरिक खान-पान संस्कृति के मेल के रूप में पेश करता है। उसमें बुन बो हुए पर्यटकों के लिए कोई व्यंजन नहीं, बल्कि सुबह से खाया जा सकने वाला दमदार नूडल व्यंजन है।
जुलाई 2025 में VietnamPlus ने ख़बर दी कि बुन बो हुए का पारंपरिक ज्ञान वियतनाम की राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक धरोहर सूची में दर्ज हुआ। दर्ज की गई चीज़ सिर्फ़ विधि नहीं, बल्कि हुए के लोगों के जीवन, स्वाद की स्मृति और खान-पान की समझ समेत "लोक-ज्ञान" है। यानी बुन बो हुए सिर्फ़ लाल और तीखा नूडल नहीं, हुए के लोगों के खाने के तरीक़े को झलकाने वाला व्यंजन है।
हुए के खान-पान की ख़ासियत है दिखावट की बारीकी और ख़ुशबू की बनावट। बुन बो हुए भी देखने में बेफ़िक्र बड़े पतीले का व्यंजन लगता है, पर असल में काफ़ी सधा हुआ है। शोरबा बीफ़ और सूअर से गाढ़ा, ख़ुशबू लेमनग्रास से खिली हुई, तली किण्वित झींगे से बनी और लाल रंग अनाटो मिर्च के तेल से। साथ में बारीक कटा केले का फूल, बीन स्प्राउट्स, पुदीना और लाइम रखी जाती हैं, और अंत में अपने कटोरे में स्वाद तय किया जाता है।
अंग्रेज़ी भाषी वियतनामी खान-पान साइटें बुन बो हुए को अक्सर "spicy beef and pork noodle soup" बताती हैं। अनुवाद में यही बात आसानी से छूट जाती है। इसे बीफ़ नूडल कहा जाता है, पर सूअर की हड्डियों और पैर की जेलेटिन शोरबे को गाढ़ापन और गोलाई देती है। सूअर पूरी तरह हटा दें तो वह तीखे बीफ़ फ़ो की ओर झुक जाता है और हुए के नूडल का भार-केंद्र कमज़ोर पड़ जाता है।
इसे "तीखा फ़ो" मानकर याद रखेंगे तो नूडल और ख़ुशबू दोनों बहक जाते हैं। फ़ो में चपटे चावल के नूडल आधार होते हैं, जबकि बुन बो हुए में मोटे गोल चावल के नूडल इस्तेमाल होते हैं। शोरबे में भी स्टार ऐनीज़ और दालचीनी के बजाय लेमनग्रास, मम रुओक और मिर्च का तेल आगे रहते हैं।
सामग्री (4 लोगों के लिए): दूसरी जगह जुटाने लायक़ व्यावहारिक मिश्रण
हुए के कटोरे में सूअर के पैर, सूअर का रक्त, चा हुए, बीफ़ शैंक, बीफ़ की नसें और जड़ी-बूटियों की प्लेट हो सकती हैं। घर की रसोई में सूअर का रक्त ज़बरदस्ती डालने की ज़रूरत नहीं। पैर पसंद न हों तो सूअर की पसलियाँ काफ़ी हैं। बचाने लायक़ बातें हैं: सिर्फ़ बीफ़ से न बनाना, लेमनग्रास में कंजूसी न करना, और मम रुओक थोड़ा ही सही, इस्तेमाल करना।
इस व्यंजन में बीफ़, सूअर का मांस, फ़िश सॉस और झींगे से बनी किण्वित सामग्री का इस्तेमाल होता है। झींगे से एलर्जी हो तो मम रुओक न डालें, उसकी जगह फ़िश सॉस और मिसो लें। जिन घरों में सूअर नहीं खाया जाता, वहाँ बीफ़ शैंक और नसें बढ़ाएँ, पर स्वाद हुए के मूल बुन बो हुए से हल्का रहेगा।
मम रुओक, मोटे गोल चावल के नूडल और लेमनग्रास आम सुपरमार्केट में अकेले शायद न मिलें। पहली बार आसपास की चीज़ों से काम चलाया जा सकता है, पर पसंद आ जाए तो सिर्फ़ ये तीन चीज़ें मँगाने लायक़ हैं। ख़रीदने से पहले नाम तय कर लेंगे तो उलझन कम होगी।
मम रुओक ही न मिले, तो उसी परिवार के किण्वित झींगे के पेस्ट बेलाचान को थोड़ी मात्रा में आज़माने से किण्वित समुद्री सामग्री का केंद्र बन जाता है, हालाँकि वह हू-ब-हू नहीं है। ख़ुशबू तेज़ है, इसलिए पहले 1/2 छोटा चम्मच से शुरू करें।
यह पूरा विकल्प नहीं है, पर 1 बड़ा चम्मच फ़िश सॉस, 1/2 छोटा चम्मच सफ़ेद मिसो और 1 छोटा चम्मच बारीक कटे सूखे झींगे मिलाने से किण्वित समुद्री गहराई के थोड़ा क़रीब पहुँचा जा सकता है। जिस दिन परिवार में किसी को ख़ुशबू पसंद न हो, उस दिन इसी विकल्प से शुरू करना परोसने में आसान रहता है।
बनाने की विधि: शांत शोरबे और लाल अनाटो तेल से सजाएँ
बुन बो हुए में समय लगता है, पर हाथ व्यस्त रहने का समय लंबा नहीं होता। पहले उबालना, धीमी आँच पर पकाना, अनाटो मिर्च का तेल, नूडल की तैयारी और सजाना, इस क्रम में बाँटें तो सप्ताहांत की दोपहर में इत्मीनान से बनाया जा सकता है।
सूअर की पसलियाँ डेढ़ से 2 घंटे में नरम हो जाती हैं, और बीफ़ शैंक में ढाई से 3 घंटे लग सकते हैं। सब कुछ अंत तक डाले रखेंगे तो सूअर का मांस बिखर जाता है। जो नरम हो जाए उसे निकालें और सूखने न देने के लिए ऊपर थोड़ा गरम शोरबा डाल दें।
घर की रसोई में असली स्वाद के क़रीब ले जाने वाले विकल्प
बुन बो हुए ऐसा व्यंजन नहीं कि सारी सामग्री स्थानीय न हो तो बन ही न सके। पर कुछ सामग्रियाँ ऐसी हैं जिन्हें बदलने पर वह दूसरे व्यंजन के क़रीब पहुँच जाता है। घर की रसोई में "बचाने लायक़", "बदली जा सकने वाली" और "पहली बार छोड़ी जा सकने वाली" चीज़ों को अलग कर लेंगे तो ख़रीदारी हल्की हो जाती है।
| जिस पर दुविधा हो | स्थानीय अंदाज़ | व्यावहारिक विकल्प | फ़ैसला |
|---|---|---|---|
| नूडल | बुन बो हुए के मोटे गोल चावल के नूडल | मोटी चावल की सेवइयाँ, गोल चावल के नूडल | चपटे फ़ो नूडल से बनावट बदल जाती है |
| शोरबा | बीफ़ की हड्डियाँ, सूअर के पैर, बीफ़ शैंक, सूअर की पिंडली | बीफ़ शैंक, बीफ़ की नसें, सूअर की पसलियाँ | सिर्फ़ बीफ़ न लें तो ज़्यादा क़रीब |
| किण्वित मसाला | मम रुओक | फ़िश सॉस, मिसो, सूखे झींगे | थोड़ी मात्रा भी गहराई लाती है |
| लाल रंग | अनाटो तेल, मिर्च का तेल | पैपरिका, मिर्च, थोड़ा मिर्च का तेल | तीखेपन नहीं, ख़ुशबू और रंग देखें |
| जड़ी-बूटियाँ | केले का फूल, पानी वाला पालक, पुदीना, तरह-तरह की जड़ी-बूटियाँ | कतरी पत्तागोभी, बीन स्प्राउट्स, शिसो, पुदीना | जड़ी-बूटियों की अलग प्लेट से खाना आसान होता है |
| सूअर का रक्त | रक्त का जमा हुआ टुकड़ा | छोड़ दें | पहली बार ज़बरदस्ती न डालें |
जिसे बदलना नहीं चाहिए उसके सबसे क़रीब लेमनग्रास है। सूखा हो या जमा हुआ, चलेगा, पर हो सके तो ज़रूर रखें। सिर्फ़ अदरक और हरी प्याज़ से बनाएँगे तो वह बीफ़-सूअर शोरबे वाले रामेन की ओर झुक जाता है। लेमनग्रास को कूटकर उबालने भर से रसोई की ख़ुशबू मध्य वियतनाम के एकदम क़रीब पहुँच जाती है।
मम रुओक की ख़ुशबू तेज़ है, इसलिए ज़्यादा डालने पर परिवार चौंक जाता है। स्थानीय दुकान जैसी गंध का लक्ष्य रखने से पहले 2 छोटे चम्मच उबलते पानी में घोलकर बैठाने और सिर्फ़ ऊपर का साफ़ पानी डालने से शुरू करें। ख़ुशबू बढ़ानी हो तो मेज़ पर थोड़ा-थोड़ा जोड़ना ज़्यादा सुरक्षित है।
तीखापन बाद में जोड़ा जा सकता है। पूरा पतीला ज़्यादा तीखा कर देंगे तो बच्चे और तीखा न खाने वाले नहीं खा पाएँगे। अनाटो मिर्च के तेल का सिर्फ़ आधा हिस्सा पतीले में डालें और बाक़ी छोटी कटोरी में परोसें, तो एक ही पतीले से तीखा और नरम कटोरा बन जाता है। यह तरीक़ा टॉम याम गूँग के तीखेपन की समायोजना और लाब की मिर्च की मात्रा पर भी लागू होता है।
ग़लती होने के कारण: धुँधला, गंध वाला या सिर्फ़ तीखा
बुन बो हुए की चूकें आमतौर पर आँच, किण्वित मसाले और नूडल के चुनाव में बँटी होती हैं। सिर्फ़ तीखा बनाना हो तो मिर्च बढ़ाना काफ़ी है, पर खाने के बाद दोबारा पीने का मन करे ऐसे शोरबे के लिए धुँधला न होने वाला पकाना और ख़ुशबू का सुलझा हुआ संतुलन चाहिए।
| ग़लती | कारण | सुधार |
|---|---|---|
| शोरबा धुँधला है | पहले उबालना कम, तेज़ उबाल, या नूडल शोरबे में पकाए | मांस को पहले उबालें और धीमी आँच पर पकाएँ। नूडल अलग उबालें |
| झींगे के पेस्ट की गंध | मम रुओक सीधे ज़्यादा डाला | उबलते पानी में घोलकर बैठाएँ और सिर्फ़ ऊपर का साफ़ पानी लें |
| सिर्फ़ तीखा है | मिर्च के तेल में लेमनग्रास और मिठास कम है | लेमनग्रास, पैपरिका और थोड़ी चीनी डालें |
| स्वाद फीका है | हड्डियाँ और मांस कम, या पकाने का समय कम | बीफ़ की नसें या सूअर की पसलियाँ जोड़ें और 2 घंटे से ज़्यादा पकाएँ |
| नूडल टूटते हैं | ज़्यादा उबाले, या पतली सेवइयाँ ली | मोटे गोल चावल के नूडल कड़े रखकर भिगोएँ और कटोरे में गरम शोरबा डालें |
| चिकना है | सूअर की सारी चर्बी पतीले में लौटा दी | सतह की कुछ चर्बी हटाएँ और मिर्च का तेल कम रखें |
ख़ुशबू बहुत तेज़ हो तो लाइम निचोड़ने से पहले शोरबे को थोड़ा पतला करें। हर बार 100 ml उबलता पानी डालें और थोड़े नमक और फ़िश सॉस से संतुलन लौटाएँ, तो किण्वित झींगे का कोना गोल हो जाता है। उलटे, फीका लगे तो सिर्फ़ नमक नहीं, 1 छोटा चम्मच मिर्च का तेल भी डालें; ख़ुशबू और रंग लौट आते हैं।
कभी मोटे गोल चावल के नूडल नहीं मिलते और फ़ो नूडल से बनाना पड़ता है। तब इसे "बुन बो हुए जैसा" मानकर आनंद लें। स्वाद का केंद्र बन सकता है, पर नूडल सुड़कते समय की गठीली लचक कमज़ोर रहेगी। यह खाओ पियाक सेन जैसे नूडल के स्टार्च का आनंद लेने वाले व्यंजन से भी अलग है; बुन बो हुए में शोरबे और मोटे नूडल का आपसी धक्का मायने रखता है।
मिर्च की मात्रा को पतीले में पूरी तरह तय न करें, तो चूक कम होती है। अनाटो मिर्च का तेल मेज़ पर रखें और जिन्हें तीखा चाहिए वे अपने कटोरे में जोड़ें, तो पूरा परिवार एक ही पतीले का स्वाद ले सकता है।
भंडारण और पहले से बनाना: शोरबा, मांस, नूडल और जड़ी-बूटियाँ अलग रखें
पहले से बनाकर रखना हो तो शोरबा, मांस, नूडल और जड़ी-बूटियाँ हमेशा अलग रखें। कटोरे में सजाकर रखेंगे तो चावल के नूडल शोरबा सोख लेते हैं और अगले दिन आसानी से टूटते हैं। जड़ी-बूटियाँ भी गरमी से रंग खो देती हैं और ताज़गी चली जाती है।
शोरबे को थोड़ा ठंडा करके फ़्रिज में रखें, लगभग 2 दिन। ऊपर जमी चर्बी पूरी न फेंकें; सिर्फ़ 1–2 छोटे चम्मच लौटा दें तो ख़ुशबू बनी रहती है। मांस को थोड़े शोरबे वाले डिब्बे में फ़्रिज में रखें, और दोबारा गरम करते समय पतीले के शोरबे में थोड़ी देर के लिए लौटाएँ। चावल के नूडल हो सके तो रखें ही नहीं, खाने से ठीक पहले भिगोएँ। जो नूडल बच ही जाएँ, उन पर थोड़ा तेल लगाकर फ़्रिज में रखें और अगले दिन तक खा लें।
फ़्रीज़ करना हो तो सिर्फ़ शोरबा उपयुक्त है। जमाने पर मांस के रेशे थोड़े सख़्त हो जाते हैं और चावल के नूडल की बनावट बिगड़ती है। शोरबा जमाएँ तो लेमनग्रास और सुगंधित सब्ज़ियाँ निकाल दें और एक-एक व्यक्ति की मात्रा के डिब्बों में बाँटें। पिघलाने के बाद थोड़ी फ़िश सॉस और लाइम डालने से ख़ुशबू आसानी से लौट आती है।
अगले दिन बचे हुए को इस्तेमाल करना सिर्फ़ नूडल जोड़ना नहीं है। शोरबे में थोड़ा चावल डालकर खिचड़ी जैसा बना लें, तो लेमनग्रास की ख़ुशबू बची हुई सुबह का नाश्ता बनता है। कम तीखे बचे शोरबे को बान मी के बगल में छोटे सूप के रूप में भी परोसा जा सकता है।
एक दिन पहले शोरबा और अनाटो मिर्च का तेल बना लें और मांस काट लें तो उस दिन काम काफ़ी हल्का हो जाता है। उस दिन बस नूडल भिगोएँ, शोरबा गरम करें और जड़ी-बूटियाँ काटें। बड़े पतीले का व्यंजन होने पर भी मेज़ पर जोड़कर परोसने का एहसास होता है, इसलिए सप्ताहांत के मेहमानों के लिए भी उपयुक्त है।
बदलाव और भोजन-योजना: जड़ी-बूटियों की प्लेट से मेज़ हल्की करें
बुन बो हुए को सिर्फ़ कटोरे पर ख़त्म करने के बजाय बगल में जड़ी-बूटियों की प्लेट रखेंगे तो खाना आसान होता है। लाल शोरबा और मांस अकेले भारी लगते हैं, इसलिए बीन स्प्राउट्स, पुदीना, पत्तागोभी और लाइम जोड़कर मुँह का स्वाद बार-बार ताज़ा करें। हुए के खान-पान का मज़ा तीखेपन को ठेलने में नहीं, गाढ़े शोरबे और जड़ी-बूटियों की राहत को एक ही मेज़ पर रखने में है।
कम तीखे संस्करण के लिए मिर्च फ़्लेक्स घटाकर 1 छोटा चम्मच करें और पैपरिका बढ़ाएँ। पतीले में मिर्च का तेल थोड़ा ही डालें और मेज़ पर जोड़ने का तरीक़ा रखें। बच्चे हों तो नूडल, मांस और शोरबा पहले निकाल दें और जड़ी-बूटियाँ तथा तीखापन बाद में ऊपर से डालें।
जिन घरों में सूअर के पैर पसंद नहीं, वहाँ सूअर की पसलियाँ या कंधे का टुकड़ा सँभालना आसान है। जेलेटिन का गाढ़ापन थोड़ा घटता है, पर ख़ुशबू बच जाती है। सिर्फ़ बीफ़ शैंक से बनाएँ तो बहुत हल्का हो जाता है, इसलिए बीफ़ की नसें जोड़ने से भरापन लौट आता है।
समुद्री भोजन से एलर्जी हो तो मम रुओक और फ़िश सॉस छोड़ दें और नमक, हल्की सोया सॉस और थोड़े मिसो से संतुलन बनाएँ। फिर भी किण्वित झींगे का केंद्र चला जाता है, इसलिए इसे वियतनाम के बुन बो हुए के बजाय लेमनग्रास बीफ़ नूडल के रूप में लेना ज़्यादा ईमानदार है।
भोजन-योजना में कम तेल वाले साइड डिश जमते हैं। बान शेओ (जापानी में) साथ परोसना मज़ेदार होगा, पर दोनों में जड़ी-बूटियाँ बहुत हैं, इसलिए यह मेहमानों के लिए है। कामकाजी दिन पर बुन बो हुए को नायक रखें और बस खीरे का सिरके वाला सलाद, ठंडे टमाटर या भुना साग साथ रखें, इतना काफ़ी है। दक्षिण-पूर्व एशियाई नूडल व्यंजनों में तुलना करनी हो तो कोमल चिकन शोरबे के फ़ो गा, मछली के शोरबे के मोहिंगा और मीठे-तीखे तले नूडल मी गोरेंग की ओर बढ़ें, तो हर देश की नूडल-सोच दिखने लगती है।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
Q1. बुन बो हुए के लिए मोटे चावल के नूडल नहीं हैं। क्या फ़ो नूडल से बन सकता है?
बन सकता है, पर बनावट काफ़ी बदल जाती है। फ़ो नूडल चपटे होते हैं, जिनकी शोरबा थामने वाली सतह चौड़ी होती है। बुन बो हुए के मोटे गोल चावल के नूडल चबाने पर गठीले लगते हैं और लाल शोरबे से हारते नहीं। पहली बार मोटी चावल की सेवइयों से काम चलाएँ, और पसंद आए तो सही नूडल खोजें।
Q2. क्या मम रुओक ज़रूरी है?
थोड़ी मात्रा में भी डालना सार्थक है। मम रुओक में किण्वित झींगे की ख़ुशबू तेज़ होती है, इसलिए उसे सीधे पतीले में न डालें; उबलते पानी में घोलकर बैठाएँ और सिर्फ़ ऊपर का साफ़ पानी इस्तेमाल करें, तो सँभालना आसान रहता है। झींगे से एलर्जी या ख़ुशबू से परहेज़ वाले घरों में फ़िश सॉस, मिसो और सूखे झींगे का विकल्प लेकर इसे दूसरे घरेलू रूप के तौर पर आज़माएँ।
Q3. क्या सूअर के पैर या रक्त के बिना यह प्रामाणिक नहीं है?
हुए के कटोरे में सूअर के पैर और रक्त हो सकते हैं। पर घर की रसोई में उन्हें ज़बरदस्ती डालने की ज़रूरत नहीं। पैरों की जगह सूअर की पसलियाँ या कंधे का टुकड़ा चल सकता है। रक्त छोड़ सकते हैं। ज़रूरी है बीफ़ और सूअर के शोरबे, लेमनग्रास, मम रुओक और मोटे गोल चावल के नूडल का ढाँचा।
Q4. तीखापन कितना रखें?
पूरा पतीला कम तीखा रखें और अनाटो मिर्च का तेल मेज़ पर जोड़ें, यही सबसे कम चूक वाला तरीक़ा है। 1 छोटा चम्मच मिर्च फ़्लेक्स हल्का और 2 छोटे चम्मच काफ़ी तीखा नतीजा देता है। सिर्फ़ तीखापन बढ़ाने से ख़ुशबू सपाट हो जाती है, इसलिए पैपरिका और लेमनग्रास भी साथ इस्तेमाल करें।
Q5. कितने समय पहले से तैयारी हो सकती है?
शोरबा और मिर्च का तेल एक दिन पहले बन सकते हैं। मांस भी काटकर रखा जा सकता है। सिर्फ़ नूडल और जड़ी-बूटियाँ उसी दिन करें। नूडल समय के साथ आसानी से टूटते हैं, और जड़ी-बूटियों की ख़ुशबू गरमी और नमी से कम हो जाती है। मेहमान हों तो एक दिन पहले शोरबा और उस दिन नूडल व सजावट, यह बँटवारा सुघड़ रहता है।
संदर्भ
- VietnamPlus, "Bun bo Hue recognised as national intangible cultural heritage" (https://en.vietnamplus.vn/bun-bo-hue-recognised-as-national-intangible-cultural-heritage-post322757.vnp) 9 मई 2026 को देखा गया
- Vietnam Tourism, "Hue’s Best to Eat - From the Palace to the Street" (https://vietnam.travel/things-to-do/hue-best-to-eat-palace-street) 9 मई 2026 को देखा गया
- Hungry Huy, "Bún Bò Huế Recipe - Spicy Vietnamese Beef & Pork Noodle Soup" (https://www.hungryhuy.com/bun-bo-hue-recipe/) 9 मई 2026 को देखा गया
- Vicky Pham, "Vietnamese Spicy Beef Noodle Soup (Bun Bo Hue)" (https://vickypham.com/blog/vietnamese-spicy-beef-noodle-soup-bun-bo-hue/) 9 मई 2026 को देखा गया
- Food Network Kitchen, "Bun Bo Hue" (https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/bun-bo-hue-3364567) 9 मई 2026 को देखा गया
