바삭하게 구워진 빵, 안쪽 면마다 달콤하게 발린 카야, 그 사이에 살짝 눌러 넣은 차가운 버터 한 장. 이게 이 샌드위치의 전부인데, 하나만 먹고 멈추기가 어렵습니다. 카야는 달콤한 코코넛 잼으로, 싱가포르와 말레이시아 일부 지역에서는 늘 곁에 두는 재료입니다. 그리고 카야 토스트는 그곳 많은 사람들이 아침을 시작하는 방식이지요. 즐거움은 겹겹이 쌓인 층에 있습니다. 토스트의 바삭함, 카야의 달콤함, 버터의 고소함이 차례로 올라오니까요. 시판 카야 한 병만 있으면 재료 세 가지로, 불에 익힐 것도 없이 완성됩니다.
코피티암에서 먹는 카야 토스트
카야 토스트는 말레이시아와 싱가포르 모두의 음식입니다. 두 나라 사람들은 동네 커피숍인 코피티암에서 이 토스트를 먹습니다. 하이난 사람들이 운영하던 코피티암이 이 빵을 널리 퍼뜨렸고, 전통적으로는 숯불 위에서 빵을 두 번 구웠습니다. 집에서는 숯이 필요 없습니다. 토스터 하나면 충분합니다.
전통적인 아침상은 카야 토스트에 얇게 썬 버터, 코피(현지 커피), 그리고 후추와 진간장으로 간을 한 반숙란을 곁들입니다. 조금 더 푸짐한 싱가포르식 아침은 통밀빵에 반숙란, 진한 커피, 그리고 한 번에 넉넉히 만들어 둔 직접 만든 카야를 더합니다. 이 지역의 다른 음식이 궁금하다면 말레이시아 요리를 둘러보세요.
재료 (2인분)
도구
- 토스터 또는 토스터 오븐
- 카야를 바를 버터 나이프
- 버터를 썰 작은 칼과 접시
- 샌드위치를 반으로 자를 경우 도마와 빵칼
- 내놓을 접시
카야 토스트에 쓸 빵, 카야, 버터 고르기
빵. 마트에서 파는 평범한 흰 식빵이면 됩니다. 평소 토스트해 먹는 두께의 식빵으로 고르세요. 통밀빵도 괜찮습니다. 맛과 식감이 조금 다를 뿐입니다.
카야. 아시안 식료품점에서 카야 또는 코코넛 잼이라고 적힌 병을 찾아보세요. 카야는 이 요리에 꼭 필요한 재료이고, 어떤 것을 사느냐가 완성된 맛을 좌우합니다. 제품마다 색이 크게 다르고, 판단이나 따로 졸인 캐러멜이 들어간 것도 있으니 병의 색만 보고 판단하지 말고 라벨을 읽어보세요. 라벨에는 재료와 알레르기 정보, 개봉 후 보관 방법도 함께 적혀 있습니다.
버터. 이 요리에는 무염 버터를 씁니다. 가염 버터를 쓰면 토스트가 더 짜게 느껴지니, 어느 쪽을 쓰든 소금은 따로 넣지 마세요.
빵에는 보통 밀가루가 들어 있고, 버터는 유제품입니다. 카야에는 대개 달걀과 코코넛이 들어가지만 제품마다 다르니, 사는 병의 라벨을 확인하세요. 같은 시설에서 다른 제품을 함께 만든다는 안내가 있는지도 살펴보세요.
만드는 법
시작하기 전에 버터를 얇게 썰어 두고, 원한다면 샌드위치를 대각선으로 반으로 자르세요. 샌드위치는 닫기만 하면 완성입니다.
식빵 4장으로 샌드위치 2개를 만듭니다. 빵 한 장 한 장의 안쪽 면에 카야를 바르고, 그 안쪽에 얇은 버터가 들어가서 달콤한 두 면이 모두 버터와 만납니다.
카야 토스트가 잘 되지 않았을 때
완성된 샌드위치는 겉이 황금빛으로 구워지고, 안쪽 두 면에 카야가 발리고, 그 사이에 얇은 버터층이 있습니다. 내 것은 조금 달라 보인다면 보통은 이런 이유입니다.
| 무슨 일이 생겼나 | 흔한 원인 | 어떻게 할까 |
|---|---|---|
| 토스트가 창백하거나 탔다 | 기기마다 갈변하는 속도가 다르다 | 시간이 아니라 색을 기준으로 보고, 다음에는 그에 맞춰 조절한다 |
| 카야가 옆으로 삐져나온다 | 한 장에 카야를 너무 많이 발랐다 | 4큰술 안에서 끝까지 고르게 바른다 |
| 버터가 무겁게 느껴진다 | 버터를 너무 두껍게 썰었다 | 얇게 썰고 2큰술을 넘기지 않는다 |
| 토스트가 축축해졌다 | 내놓기 전에 오래 두었다 | 먹기 직전에 만들고 바로 내놓는다 |
카야 토스트 내놓기
카야 토스트만으로도 몇 분이면 가벼운 아침이나 간식이 됩니다. 코피티암 분위기를 제대로 내고 싶다면 코피와 달걀을 곁들여 내놓으세요.
| 종류 | 모습 | 어떻게 할까 |
|---|---|---|
| 그냥 먹기 | 이 글의 간단한 샌드위치 | 몇 분이면 되는 가벼운 아침이나 간식 |
| 통밀빵 | 싱가포르식 아침 식사에 쓰인다 | 흰 식빵 버전과는 다른 맛과 식감 |
| 코피와 반숙란 곁들이기 | 전통적인 코피티암 아침 세트 | 토스트와 함께 내놓는다 |
| 다른 카야 | 제품마다 색과 맛이 다르다 | 몇 가지를 시험해 보세요. 판단이나 따로 졸인 캐러멜이 들어간 것도 있습니다 |
자주 묻는 질문
어떤 큰술을 쓰면 되나요?
표준 큰술을 쓰세요. 호주식 큰술은 20 ml입니다.
얼마나 걸리나요?
전체 15분 정도입니다. 굽는 속도는 쓰는 기기에 따라 다르니 빵 색을 보면서 하세요.
