「ご飯」のレシピ（2品） | 世界ごはん紀行

雑炊の作り方｜だしで煮た卵入りご飯の家庭料理

雑炊は、炊いたご飯をだしで煮て仕上げる日本の家庭料理で、鍋の締めとしても親しまれています。この記事では、ご飯をさっとすすぐ理由、卵をふんわり仕上げるための火加減、残りご飯を安全に使う方法を、作る順番に沿って、わかりやすく具体的に説明します。

サムバップは、味付けしたご飯をレタス、エゴマの葉、蒸したキャベツで包む韓国の家庭料理です。ご飯が主役の包み方で、エゴマの爽やかな香りと白ご飯の優しい味が合わさります。葉の洗い方、芯が透き通るまでキャベツを蒸すコツ、加熱しないサムジャンの作り方を解説します。