「キッベ」のレシピ（2品）

キッベ・ビッサニーヤの作り方｜レバノンの焼きキッベ

レバノンの焼きキッベ、キッベ・ビッサニーヤの作り方を紹介。細挽きブルグルと牛肉を重ね、松の実入りの具をはさんで菱形に焼く手順、割れにくい成形、代替食材、メゼの添えもの、保存と買い出しの判断、失敗時の戻し方まで具体的に日本の台所向けに整理します。

キッビは、細挽きブルグルと赤身肉で作るレバノンの揚げ料理で、キッベとも呼ばれます。油温、割れない成形、焼きキッベとの違い、メゼの食べ方、フムスやタブーレとの献立が分かります。