「バーミセリ」のレシピ
2品のレシピがあります。
インド
セミヤ・パヤサム｜牛乳で煮る南インドのバーミセリ・プリン
セミヤ・パヤサムは、南インドで祭りや正月に作られる、細いバーミセリを牛乳で煮たデザートです。カルダモンとカシューナッツの香りが特徴です。淡い金色の炒め方、とろりと流れる濃さの見極め方、ジャガリーを分離させずに加える方法を紹介します。
バングラデシュ
ファルーダの作り方｜Dina Begum版のローズミルクとトクマの冷たいデザート
The Daily Star に載った Dina Begum のレシピで、冷やしたローズミルク、水で戻したトクマ（バジルシード）、細いバーミセリ、バニラアイス、ナッツを重ねたファルーダを4グラス作ります。正確な分量、材料選びのメモ、牛乳の扱い、ほかの公開レシピとの違いも紹介します。