「フチカ」のレシピ
2品のレシピがあります。
バングラデシュ
フチカの作り方｜タマリンドソースとゆで卵のバングラデシュ風スナック
フチカは、バングラデシュの首都ダッカの屋台で親しまれているスナックです。中空の殻にじゃがいもとひよこ豆を詰め、タマリンドソースとゆで卵をのせます。タマリンドを煮詰めて、とろりと濃いソースを作る方法、殻の割り方と詰め方、アムチュールやセブの選び方を紹介します。
バングラデシュ
ドイ・フチカの作り方｜ポテトとタマリンドヨーグルトだれのバングラデシュ屋台軽食
バングラデシュのドイ・フチカを、薄く膨らむ揚げ殻、じゃがいもとコリアンダー・青唐辛子の具、タマリンドとヨーグルトを混ぜたドイ・チャトニで作るレシピです。ダッカの屋台の様子、ダヒ・プリとの違い、1つの文章レシピに沿った生地から盛り付けまでの手順と、レシピが分量・時間・温度を示していない点をまとめます。