「マッシュポテト」のレシピ
3品のレシピがあります。
イギリス
シェパーズパイの作り方｜羊ひき肉とマッシュポテトの英国レシピ
羊ひき肉を玉ねぎ、にんじん、牛だしで煮込み、バターたっぷりのマッシュポテトで覆って焼き色がつくまで焼く、英国のシェパーズパイのレシピです。4人分の作り方、具を水っぽくしないコツ、焼き色の付け方、羊肉とウスターソースの選び方、コテージパイとの違い、名前の由来の不確かさ、冷まし方と温め直しの安全まで紹介します。
イギリス
コテージパイの作り方｜牛ひき肉とマッシュポテトの英国風オーブン料理
英国の家庭料理コテージパイを、牛ひき肉の具とマッシュポテトで作るレシピです。シェパーズパイとの違い、具を水っぽくさせない煮詰め方、筋目が残るマッシュ、冷却と再加熱の衛生面、英国外で手に入る材料での代用まで紹介します。
イギリス
バンガーズ・アンド・マッシュの作り方｜英国のソーセージ料理
英国の定番バンガーズ・アンド・マッシュを、粗挽きポークソーセージ、玉ねぎグレービー、粉質じゃがいもで作るレシピです。カンバーランドの地域性、英国と日本の材料差、皮を破らない焼き方、つぶしすぎないマッシュ、失敗時の戻し方、保存、地域別の食卓まで紹介します。